Простой способ сделать фоновый слой дизайна черно-белым, сохранив остальные слои полноцветными, - использовать эффект фильтра. Эффект фильтра можно применить к любому слою дизайна, и на выбор есть несколько эффектов фильтра, в том числе черно-белый (Noir).

Инструкции см. в разделе Применение эффектов фильтра к слою.